国窖1573是泸州老窖旗下白酒品牌，也是中国白酒鉴赏标准级酒品。国窖1573始建于公元1573年。
1996年，泸州老窖股份有限公司拥有的泸州明代酿酒窖池被列为行业首家“全国重点文物保护单位”,被誉为“国窖”。
公历1573年，即明朝万历元年，明朝第13位皇帝朱翊钧（神宗）登基改元 。编年史载，泸州老窖从此开始形成规模酿酒窖池群。
在451年（公元1573-2024年）中，这些窖池在年复一年地发酵，在酿造工艺上具有重大意义和使用价值——中国发明（固态）蒸馏酒工艺后，蒸馏酒的味觉质量基础，主要依靠发酵窖池，这也是中国蒸馏酒与Whisky（威士忌）、Brandy（白兰地）在酿造工艺上的不同之处，中国蒸馏酒的老熟与生香主要在窖池发酵过程中完成。
2023年11月01日泸州老窖推出“国窖1573龙藏天酿”“泸州老窖新春礼酒2024特别版”龙年生肖酒。酒体浓香幽雅、醇厚丰满、圆润细腻、回味悠长· “1573国宝窖池群”、近700年“泸州老窖酒传统酿制技艺”酿造·限量1万瓶使得产品更具收藏价值·56%vol的独特度数和1573ml稀有容量，寓意祈祝56个民族大团结和国盛民安。
